Épinard

Ce qu’il lui faut

Dans un bac, c’est la profondeur qui décide. En dessous du minimum, les racines butent sur le fond et le pied reste petit, quel que soit le volume autour. Le volume, lui, borne le nombre de pieds ; l’espacement dit la place qu’ils prennent en surface.

Profondeur de substrat

20 cm au moins¹Transposé d’un cas voisin

Volume par pied

2 L — la source compte 2 pieds pour un pot de 4 L²Transposé d’un cas voisin

Espacement

5 à 10 cm entre deux pieds³Transposé d’un cas voisin

Ensoleillement

4 heures de soleil par jour au moins¹Transposé d’un cas voisin

Dans les contenants courants

Les dimensions sont celles que l’application propose quand on pose un contenant sur le plan. Le jugement est le sien : les chiffres ci-dessus, appliqués à un contenant vide.

• Jardinière de balcon

  80 × 20 cm, 18 cm de substrat : 29 L

  Non. Il lui faut 20 cm de substrat, ce contenant en offre 18.

• Pot

  30 × 30 cm, 25 cm de substrat : 23 L

  Oui. 25 cm de substrat suffisent. De la place pour 9 à 11 pieds : 5 à 10 cm entre pieds et 2 L par pied, sur 30 × 30 cm.

• Cageot

  60 × 40 cm, 27 cm de substrat : 65 L

  Oui. 27 cm de substrat suffisent. De la place pour 24 à 32 pieds : 5 à 10 cm entre pieds et 2 L par pied, sur 60 × 40 cm.

• Sac de culture

  40 × 40 cm, 30 cm de substrat : 48 L

  Oui. 30 cm de substrat suffisent. De la place pour 16 à 24 pieds : 5 à 10 cm entre pieds et 2 L par pied, sur 40 × 40 cm.

• Bac ou carré surélevé

  120 × 80 cm, 35 cm de substrat : 336 L

  Oui. 35 cm de substrat suffisent. De la place pour 96 à 168 pieds : 5 à 10 cm entre pieds et 2 L par pied, sur 120 × 80 cm.

Quand semer, planter, récolter

Pas de mois ici. La dernière gelée de printemps ne tombe pas la même semaine à Perpignan et à 900 m d’altitude, et un calendrier national, juste en moyenne, est faux presque partout. Le fonds compte donc en semaines depuis les gelées. L’application les relève pour votre lieu, sur trente ans d’archive météo, et place ces fenêtres dessus.

Semis

7 à 12 semaines avant la dernière gelée⁴4 à 6 semaines avant la plantation

Plantation

3 à 6 semaines avant la dernière gelée⁴

Le semis tombe avant la dernière gelée et le plant est repiqué ensuite : il se fait à l’abri, puis le plant sort à la date de plantation.

La levée

Le temps entre le semis et la levée dépend de la température du sol. La source donne un nombre de jours pour chaque température éprouvée⁵ ; ceux qui manquent n’ont pas été éprouvés, ou ne lèvent pas.

Variétés citées

America

Citée par NMSU parmi les variétés d'épinard à cultiver en contenant.¹

Melody

Citée par NMSU parmi les variétés d'épinard à cultiver en contenant.¹

Sources

Chaque chiffre de cette page vient de l’une d’elles. « Transposé d’un cas voisin » veut dire que la source mesure une situation proche — un champ, une autre espèce de la même catégorie — et pas exactement un bac : le chiffre reste le sien, la réserve est la nôtre.

1. Vegetables & Varieties Ideal for Container Gardening. New Mexico State University, ICAN — College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences, 2020. Consultée le 10 septembre 2026.
2. Vegetable Gardening in Containers (E-545), tableau 1. Masabni, J.G.. Texas A&M AgriLife Extension Service. Consultée le 4 octobre 2026.
3. Intensive Spacing for Raised Beds. K-State Research and Extension, Johnson County (Master Gardener). Consultée le 22 septembre 2026.
4. Growing Vegetables: When to Plant your Vegetable Garden. Downing, Karen ; Saunders, Olivia. University of New Hampshire Cooperative Extension, 2016. Consultée le 10 septembre 2026.
5. Soil Temperature Conditions for Vegetable Seed Germination. Harrington, J. F.. Washington State University Extension. Consultée le 28 septembre 2026.

L’image est une illustration : elle ne dit rien de la variété ni du stade. Espinac 5nov.JPG, par Victor M. Vicente Selvas, Wikimedia Commons, Public domain.